Aberfeldy to destylarnia otwarta w 1898 roku przez synów Johna Dewara tuż nad strumieniem Pitilie Burn, uznawanym za wodę "złotą" z uwagi na zawartość naturalnych złóż miki i złota. Znana jako „Golden Dram”, firma była integralną częścią blendów Dewar’s, tworząc whisky głównie słodowe, a dopiero od 1999 roku butelkuje whisky jako single malt, wprowadzając oficjalnie wersję Aberfeldy 12 Year Old .

Destylarnia od początku korzysta z unikalnego zestawu – wody z Pitilie Burn, jęczmienia, drożdży i solidnych procesów fermentacji i destylacji w miedzianych alembikach. Gorzelnia była wielokrotnie rozbudowywana, zmodernizowana w 1972 roku, a od 1998 należy do grupy Bacardi-Martini.

Styl smakowy i technologia

Aberfeldy to whisky o wyjątkowo bogatym i miodowym charakterze – miękka, słodka i aksamitna, z nutami wanilii, karmelu, rodzynek i jabłek. Długi czas fermentacji oraz staranny proces destylacji w pot stillach uwydatniają aromaty. Główną częścią używaną w blendach Dewar’s, Aberfeldy także zdobyła renomę jako single malt o bardzo przyjemnym, przystępnym profilu.

Wersje dostępne i ich charakterystyka

Aberfeldy 12 Year Old (40–43% ABV)

• Klasyczna, referencyjna edycja single malta destylarni. Aromaty miodu, wanilii, karmelu, rodzynek i ananasa łączą się z odrobiną cytrusów i karmelizowanego jabłka. Finisz miękki, lekko dębowy i delikatnie cytrusowy.

• Opinie: użytkownicy podkreślają łatwość picia i słodycz, ale zarazem dość prostą strukturę i nieco monotonny smak bez większej głębi – idealny wybór dla początkujących miłośników single maltów.

Aberfeldy 18 Year Old (43% ABV)

• Wersja dojrzewająca 18 lat, często finiszowana w dodatkowych beczkach (np. po winie francuskim Pauillac). Charakteryzuje się równowagą między słodyczą miodu, karmelu i wanilii a nutami pomarańczy, cynamonu i przypraw korzennych. Finisz delikatny, owocowo-ziemisty i lekko taniczny.

Aberfeldy 21 Year Old Limited Release (40% ABV)

• Limitowana edycja w eleganckim opakowaniu. Kompozycja whisky leżakowanych w beczkach po bourbonie i sherry. Aromaty miodu, wanilii, brzoskwini, pomarańczy, kokosowych wiórków oraz ślady korzennych ziół. W ustach balans daktyli, śliwek i drewna dębowego, finisz długi, wytrawny z delikatnym torfowym tłem.

Kto pokocha Aberfeldy?

To whisky dla tych, którzy cenią łagodny i słodki profil smakowy – idealna do picia solo, z lodem lub jako składnik delikatnych koktajli. 12 YO to przystępny wybór na codzienne degustacje, podczas gdy wersje 18 i 21-year-old zapewniają większą złożoność i elegancję dla bardziej wymagających odbiorców.

Podsumowanie

Aberfeldy to marka o wyjątkowym DNA – złoty dram z centralnych Highlands, który wyróżnia się miodową łagodnością, kontrastem między ścisłą kontrolą procesu a przyjaznym stylem i idealnym balansem między tradycją i dostępnością. Niezależnie od wersji – 12, 18 czy 21-letniej – każda butelka opowiada historię rzemiosła, dziedzictwa Dewar’s i whisky osadzonej w historii szkockiego regionu Highland.